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贵州新型酿酒设备酿酒时,传统工艺遇上新工艺?应该选择哪个呢?

文章来源:http://guizhou.xxslzz.com/news523113.html 发表时间:2020/12/16 16:38:00

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  社会活动中,传承千年的酿酒技术也在不断的进步,用新型贵州酿酒设备来酿造白酒,究竟是选择传统工艺还是新工艺呢?

  实际上,新工艺酿造的葡萄酒与传统技术并不冲突,各有利弊。

  这种新型的酿酒工艺操作简单,省去了蒸粮这个环节,直接将谷物粉碎加水,酒曲进行发酵蒸馏,对酿酒者来说方便多了。

  并且采用新工艺酿酒,只需烧制一次即可,将200斤谷物从装料入锅,到酒糟出锅,只需2

  酿造过程中,经过泡粮、蒸粮、摊凉、下曲、糖化、发酵、蒸馏等复杂,酿造出的酒工艺复杂,但酿造出的酒口感好,深受消费者喜爱。


  新型酿造工艺与传统工艺的主要差异如下:

  酿酒率方面,无论什么条件下都是相同的,生料酿酒(新工艺)比熟料固态发酵更容易酿造白酒。

  在成本和满足需求方面,与传统工艺相比,新工艺酿酒成本低、周期长。

  酒体方面,在其它条件相同的情况下,采用传统工艺酿造,口感会醇厚一些;采用新工艺酿造的酒,口感会辣一些。

  虽然新工艺酿造的酒操作简单,节省时间和人力,但民间爱酒者喝惯了传统酒的口味,在许多地区对新工艺酒的接受程度较低。

  新工艺酿酒与传统酿酒各有优缺点,究竟选择哪种工艺酿酒,取决于你所在地区的酿酒习惯,也取决于你所在地区的酿酒厂。

  那以上就是贵州新型酿酒设备在酿酒时,传统工艺遇上新工艺的一些简单介绍了,大家可以了解一下,有什么疑问和需要,可以直接联系我们,或者直接在网站上留下您的需求和联系方式,我们会及时与您联系的!

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