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贵州粮食酿酒机厂家浅析蒸酒时酒度是怎样处理的?

文章来源:http://guizhou.xxslzz.com/news541499.html 发表时间:2021/1/13 20:20:00

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  蒸馏过程中酒的度数是怎么分级的?下面,我们贵州粮食酿酒机厂家总结了一些这方面的内容,大家一起来了解一下吧!

  首先,根据酒度的高低,可将白酒分为以下几类:

  高度酒:酒的度度在50度以上;

  中等酒:酒度在30-49度之间;

  低酒精:酒精度一般在29度上下。


  其次,为保证酒质,比较理想的方法是「掐头去尾」,对酒头的处理,有两种方法,一种是将酒头与酒尾放在一起蒸馏,另一种是将酒头与酒尾分开再蒸馏,以得到60度以上高的酒,此酒可作低度酒的基础,也可与50度以下的酒兑成50度以上高的酒。

  其三,每100斤粮食加0.5斤酒头,将酒头与第二锅酒糟一起蒸馏,可增香;

  其四,商品酒的加工(高中低三)

  为适应不同消费者的需要,将陈酒分为三缸,即高(50度以上)、中(49度至30度)、低(29度以下),并全部经过催陈设备变成陈酒;想要高度数酒,可以将低度数的混在新的酒酿中一起复蒸一下,想要中度数酒。可以将高度和低度混合一下,然后都要用过催陈机器处理一下,想要低度酒,就只能降度,然后经过催陈机器去一下水味。

  那以上就是我们粮食酿酒机厂家和大家分享的蒸酒时酒度是怎样处理的一些内容介绍了,大家可以了解一下,希望对大家都有所帮助!

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